柔らかくジューシー♪やまなか家でお取り寄せ「最高級極上牛たん」を実食レビュー！
2024年11月18日
「やまなか家」でお取り寄せできる「牛たん徳茂 最高級極上牛たん500g」を実際に食べてみました。
こんなにおいしい牛タン久しぶりに食べた！と感動しました。
牛タンの味の感想やボリューム、自宅でのおいしい焼き方のコツなどをご紹介していきます。
Contents
人気の「 最高級極上牛たん」をお取り寄せ
サンドウィッチマンのCMでもおなじみの、東北に60店舗展開する「焼肉冷麺やまなか家」。
公式オンラインショップでは、やまなか家定番メニューの盛岡冷麺、仙台名物牛たんや焼肉などが購入でき、本場の味を自宅で楽しめます。
今回実食したのは通販で人気の「牛たん徳茂 最高級極上牛たん 塩仕込み」。
フジテレビで放映された「有吉弘行のプライベートジェット爆食ツアー！日本全国 芸能人の勝負差し入れフェス2024.」でも狩野英孝さんの宮城県代表の勝負差し入れとして選ばれた極上牛たんだそうです。
貴重なタン元を特製塩ダレで食べる！
タン元は、牛タン１本から4枚しか取れない貴重な部位。
牛タンには、「タン元」「タン中」「タン先」「タン下」の4つの部位がありますが、タン元は、舌の根元にあたる部分にあるため、他の部分よりも運動量が少ないことからやわらかい食感とジューシーさを堪能できます。
厚切りの牛タン焼きは、やわらかいタン元だからこそ実現する食べ方！
こちらの牛タンも厚切りになっています。
味付けは徳茂オリジナルの特製塩ダレ。徳茂は創業37年、東北で40店舗以上展開している牛タン専門店です。
最高級極上牛たんのお味は？
実際に「最高級極上牛たん 塩仕込み」を焼いて食べてみました！
食感は？
こちらのたん元はとっても柔らくジューシー♡パサパサ感は一切ありません。
厚切りならではの弾力と、サクサク噛み切れる歯切れの良さのバランスが最高です。
ペラペラの牛タンとは違って、厚切りでステーキのよう！たん元は柔らかいからこそこの厚さにできるそう。厚切りなので食べ応えがあり大満足です♪
最初から切れ込みが入れてあるので、食べやすいです。
柔らかさとサクサク感が味わえるのが牛タンのいいところ。肉の品質や切り方で美味しさが全然違います。
実際自宅のフライパンで焼いたら固くなってしまいそうだな…と心配していたのですが、私が焼いてもプリッと柔らかく焼くことができました。
味付けは？
味付けが程よい塩加減でとっても美味しかったです。
絶妙なまろやかな塩味がお肉の味を引き立てます。
中まで味が染みてるので、醤油などはいりません。
レモンでさっぱり食べたり、柚子胡椒を添えてもいいと思います♪
味付きなので、そのまま食べれるのが楽でいいです。
とても美味しいし厚切りで柔らかいので、ギフトにもおすすめです。
ボリュームは？
牛タン500g入りで12枚ほど入っていました。4人分くらい。
一切れが大きいので、一人3枚食べれば充分でした！
お肉のサイズは、大きめから少し小さいスライスも混ざっていたけれど、すごく小さいものは入っていなくて、大体同じ大きさでした。
自宅で簡単に焼けた？
焼く前にしっかり解凍してから焼いた方がうまくいくと思います。解凍するとてもきれいなピンク色！
焼き方が書かれた紙も一緒に送ってくれるので、それを見ながら焼きました。
焦げないようにに火加減を気をつければ、それほど難しくないです。
赤みが残るくらいに焼きますが、強火にせず焼きすぎないのがポイント！
表面は焼き目がついた方が美味しそうです。
解凍してあればすぐ焼けるので、忙しい日でもさっとおかずになって良いですね。
斜めにカットすると断面も見えて、美味しそうに盛り付けられます。
白菜の浅漬けを彩に添えてみました。
みんなの評判を聞いてみました
- 柔らかいけど、牛タン本来の弾力と歯切れの良さがあった。スーパーのとはやはり違う！
- 肉の旨みを活かした程よい塩加減。下味のつけ具合は素人では真似できない。
- 仙台のお店で食べた時は「しょっぱい」と感じたことがあったが、これはそんなことがなかった。
- 冷凍だったが臭みが全くなかく美味しかった。
- 何より調理が良かった。厚みが揃っているので、焼くときに難しくない。揃ってないと難しいと思う。
- フライパンだと焦げやすいからそこだけ気をつけた方がいい。本当は網で焼くと美味しそう！
以前仙台駅前で食べたタン元が忘れられないくらい美味しかったのですが、それが自宅でも味わえて最高でした♪
牛タンのおいしい焼き方
フライパンでじっくり弱火で焼きます。
片面に焼き目がついたらひっくり返します。
切れ目の赤さがなくなったらOK!
まな板の上で、切れ目に対して90度に包丁で切れ込みを入れます。
赤みが残るくらいで、美味しく焼けています。
冷凍で届くので、好きな時に食べられる
こちらは冷凍で配送されます。賞味期限は冷凍なら360日なので、好きな時に解凍して食べられるのが良いですね！
私も到着してしばらく冷凍庫で保管していました。
解凍は冷蔵庫で半日〜1日。急激な温度変化を避けることでドリップ（肉汁）の流出を最小限に抑え、肉の旨味や食感を損なわずに解凍できます。
解凍には半日以上かかるため、早めに準備するのがおすすめ！急いでる場合は流水でもOKです。
上手な解凍方法はこちらでも紹介されています。
解凍後、冷蔵で保存する場合は2～3日程度が目安です。保存時には、小分けにして水分をふき取る、空気に触れないようラップで包んで密閉するという下処理が重要とのこと。
冷凍だとギフトでも贈りやすいですよね。生のお肉だとすぐに食べないといけないので、送り先によってはタイミングが悪ことも。冷凍だと安心です。
おいしく高品質な牛タンは、幅広い年齢の方に喜ばれますよ♪
牛タンや他の焼肉も通販で購入できる！
こちらの牛タンは、やまなか家公式サイトで購入できます。
7000円以上で送料無料なので、こちらの牛タンも送料無料です。冷凍商品は送料が高くなるので、送料無料はうれしい。
牛タン以外にも、焼肉用のお肉やハンバーグ、冷麺などが人気です。個人的には牛タンメンチカツが気になっています。
みなさんもぜひ美味しいお肉を味わってみてくださいね！
※商品はやまなか家よりご提供いただきました。
- 紹介したショップの中にはPRが含まれているものがあります。
